Bonjour quand même
Je ne connais pas bien Chipiona mais Rota est juste à côté et j'y vais réguliérement, en hiver dans la région de Cadiz il fait bon mais pas assez pour la plage comme tu l'avais compris.
Mais les visites de Séville, Jerez ou Cadix se font généralement en pull même le soir le climat de l'atlantique aidant.
Il faut compter des températures autour de 15 degrés, même si certains jours cela peu chuté, cela reste l'hiver même dans le sud de l'Espagne et surtout en Andalousie.
J'espère avoir répondu à ta question.