Cuisine

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Vous pouvez manger de la crème glacée à tout moment de l'année, mais l'été est la période la plus propice à cette dégustation glacée surtout en Espagne avec sa météo caniculaire dans une majeur partie du pays et un climat sec.

Cela vous rafraîchit de l'intérieur mais n'oublié pas que trop de sucre va vous déshydrater !.

Fabrication de Yaourt glacé

Pour 6 Personnes il vous faudra comme ingrédients

  • 200 ml de crème à fouetter
  • 4 yaourts nature
  • 4 cuillères à soupe de lait condensé
  • 2 feuilles de menthe
  • Quelques Myrtilles ou groseilles ou framboise etc ...


La préparation du Yaourt glacé

Verser la crème dans un bol et faites la monter avec un fouet électrique.

Dans un autre bol, ajouter le yaourt et fouettez de la même façon, ajouter le lait condensé et bien mélanger surtout.

Verser le tout dans un bol puis couvrir d'un film alimentaire.

Incorporez avant Les feuilles de menthes qui donnent un goût certain mais elles sont facultatifs, vous pourriez remplacer par de la vanille pour les français qui en sont adorateurs n'est ce pas ? :)

Choisissez également le ou les fruits rouge à votre goût.

Insérez le tout au congélateur et surveillez jusqu'à ce que le tout face une pâte ferme mais attention pas trop car il faut penser aux fruits et leurs laisser du goût, suivant votre congélateur comptez entre 1H et 4H.

Les bâtonnets glacés aux fruits

Les ingrédients pour la glace

Pour 6 petits bâtonnets (commencer petit)

  • 150 g de fraises ou du kiwi etc ...
  • 1 tranche de pastèque
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 125 ml de lait
  • 1 yaourt nature
  • Moules spéciaux avec bâton intégré et réutilisable de préférence

Préparation des bâtonnets

Retirer les graines de pastèque et bien sur l'épaisse peau !

Dans le verre, où vous allez à battre, versez le yaourt, le lait, les fraises ou le kiwi et le miel. Battre jusqu'à homogénéité.

Verser ce mélange dans des moules spéciaux qui s'achètent dans les grandes surfaces surtout en été et ajouter des morceaux de pastèque haché ou de petits morceaux de pastèque.

Entrez les moules au congélateur pendant environ 3 à 4 heures jusqu'à ce que les cornets soient prêts.

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A partir du Printemps c'est le début de la saison du gaspacho quand les températures et la météo devient plus chaude, sa préparation diffère suivant les endroits de la planète, cependant le vrai Gaspacho provient d'Andalousie.

Contrairement aux idées reçu le Gaspacho est très nutritif en plus de raffraîchir, il ne s'agit pas comme on voit dans les publicitès télé d'une recette de soupe froide !

Vous pouvez à partir de la recette de base ajouter ce que vous voulez ...

Le nom original de la recette est le salmorejo Andaluz

Ingrédients du Gaspacho pour 4 personnes

1 kilo de tomates

Mie de pain

Huile d'olive extra vierge

Sel

(AIl, Oignonj, poivre ou piment pour ceux qui veulent)

Eau

Préparation du Gaspacho Andalou

La tomate dans le Gaspacho

Il faut choisir des tomates suivant ses goûts, de la tomate bas de gamme pour juste donner un aspect rouge ou des tomates grappes, tomates olives ou bien sur la tomate coeur de boeuf pour un goût puissant.

Suivant la qualité de la tomate il faut parfois enlever la peau sinon le résultat au mixeur peut être ... granuleux. Allez petit truc pour les gros fénaiant ou en hiver prenez des tomates pelées en boîte de qualité supérieur.

Après il faut mettre dans le mixeur en vitesse lente les tomates jusqu'à avoir un jus bien homogène.

Le reste de la recette de Gaspacho

Ensuite il faut ajouter par petit bout dans le mixeur de la mie de pain jusqu'à ce que le mélange s'épaisisse sans aller jusqu'à former une pâte !

Si vous en avez mis trop une seule solution ajouter un peu d'eau ou refaite du jus de tomates ...

Plus la température est chaude moins l'on met de mie de pain et plus les températures baissent plus il est agréable d'avoir un repas plus consistant.

Goûter avant d'ajouter l'huile d'olive dans le Gaspacho puis vient l'assaisonnement suivant les goûts de chacun : sel, poivre, piment, ail, oignon et pas seulement suivant les goûts de chacun mais suivant le goût initial du mélange de base.

Bonus pour un savoureux Gaspacho

Au moment de servir le Gaspacho andalou préparer des petits morceaux de jambon, des oeufs dur dans des assiettes séparées ou chacun pourra personnaliser son Gaspacho.

Bon apêtit