Quelques carottes assaisonnées à l'ail, origan, huile d'olive, vinaigre de xérès.
Liste des ingrédients des carottes Andalouses
1 grande carotte ou 2 moyennes ou 4 petites.
3 petites gousse d'ail fraîche (pas de poudre sinon c'est vraiment moins bon).
origan frais ou à défaut en poudre (facultatif).
Basilic frais
Vinaigre de Jerez de la Frontera (ou balsamique si il n'en vende pas près de chez vous).
L'huile d'olive
sel
Piment doux ... ou fort suivant vos envies (facultatif)
La préparation des carottes Alinas
Peler et couper en tranches les carottes (1 petit centimètre suffit), faire bouillir dans l'eau salée et une fois que le couteau peut traverser entièrement les morceaux de carottes, vous les réservez dans le réfrigérateur ou laisser tiède si vous préférez ... Ce point dépend de votre goût mais ne pas servir chaud surtout.
Hacher l'ail finement pelé et les feuilles de basilic frais.
Ajouter l'ail et le basilic aux carottes et mélanger.
Ensuite on prépare une sauce à laquelle on ajoute une cuillère à café d'origan, de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès avec un peu de sel. Cette mixture est ensuite ajoutée aux carottes basilic et ail puis à vos fourchettes.